Орео чийзкейк

Обичам чийзкейк! Този сладкиш става лек, ненатрапчиво сладък, позволява да се правят различни комбинации на основните съставки с допълнителните и в резултат се получава нов десерт. Сега предлагам един такъв сладкиш с любимите на всички (предполагам) бисквитки "Орео", който приготвих за много мили и скъпи хора.

ПРОДУКТИ:
430 г бисквити "Орео"
76 г разтопено краве масло
680 г крема сирене
150 г кристална захар (може да увеличите малко, ако желаете)
240 г заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия (или есенция)
4 яйца
ПРИГОТВЯНЕ:
28 от бисквитките се счукват много ситно (става лесно в найлонов плик) и се смесват в купа с разтопеното краве масло. Разбъркват се докато бисквитената маса поеме маслото и стане ронливо.
Получилата се маса разстелете на дъното на тортена тавичка (26 см.) и уплътнете добре (аз използвам чаша с плоско дъно - много по-лесно е).
Оставяме на страна и приготвяме кремообразната смес.

Крема сиренето заедно със захарта разбиваме с миксер на крем и към него прибавяме сметаната и ванилията. След като се смеси всичко започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като разбиваме на бавни обороти до пълното им усвояване от сместа. Начупваме на половинки или четвъртинки останалите бисквитки и ги прибавяме към сместа и разбъркваме с шпатула.
Така приготвената смес изливаме върху чакащия блат и слагаме да се пече в предварително загрята на 170°C. фурна на втора скара от долу. Печем около 55-60 минути или доката средата стане леко пружинираща. Ако усетите,че се зачервява отгоре, а не е опечено намалете градусите и печете до готовност.
Извадете и с нож минете леко по стените на тавичката, за да се отлепи чийзкейка от тях и да не промени формата си.
Оставете да изстине напълно преди да го извадите и да го нарежете.

Трябва да се стегне. 

Режете с нож, измит с вода, за да се получават хубави отрези и красиви парченца.


Приятен апетит!

МАСЛЕНКИ

В детството ми това бяха любимите ми бисквитки - сладички, пръхкави и вкусни! Свършваха толкова бързо, че се налагаше да моля моята майка отново и отново да ги прави!
Сега, когато намерих рецептата в една стара тетрадка с рецепти, реших да ги направя и да ги споделя с вас :)! Много са лесни и бързи, няма да ви затруднят, но ще доставите огромно удоволствие на хората, които обичате!

ПРОДУКТИ:
200 г размекната свинска мас (използвайте снежно-бяла, безсолна и без дъх)
1 яйце
150 г пудра захар
400 г  брашно (приблизително)
3-4 ванилии (може и течна есенция или екстракт)

пудра захар за овалване или поръсване

ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцето, маста и захарта разбивам с вилица или телена бъркалка.
Смесвам брашното и ванилията и прибавям маслената смес и замесвам тесто. Меси се бързичко, за да не се разтопява много маста от топлината на ръцете, защото ще поеме повече брашно и тестото, а след това и масленките ще станат сбити и твърди.
Оставяме тестото в хладилник да престои около десетина минути, за да се стегне и да се работи по-лесно с него, след което го разточваме на кора с дебелина 5-6 мм и от нея изрязваме бисквитки (звездички, цветенца, месечинки, сърчица или др.).

Може и да се късат малки парченца, от тях да се оформят топченца, които леко да сплескаме с вилица (получават се също красиви бисквитки), но може и да забодете в средата по един белен бадем или лешник.
Друг вариант е да откъснете парченце, да го разплескате на дланта си, да поставите някаква плънка (захаросани портокалови корички, парченце шоколад или др.) и да затворите.
Поставям бисквитките в тава с хартия и пека в предварително загрята на 180°С фурна до леко порозовяване на ръбчетата им (това става бързо и за това трябва да внимавате да не прегорят).
След като са готови ги изваждам и още топли ги поръсвам с пудра захар или ги овалвам целите (стават като снежинки).
Оставям да изстинат, след което са готови да придружат чашата кафе или чай (макар, че някой от нас пропускат чашата :) :Р).




Приятно похапване приятели!!

Бисквити с овесени ядки и шоколад

  Надявам се, че и вие като мен обичате хрупкави ореховки или бисквитки, които са като тях. Тези, които направих днес са аналог на ореховките и са също като тях хрупкави и вкусни, в тях освен орехи има овесени ядки и парченца шоколад за разкош :).
Приготвят се изключително лесно и бързо и ако искате да има към кафето или чая хрупкава бисквитка може да ги направите.



ПРОДУКТИ:
60 г масло
100 г бяла захар
100 г кафява захар
2 бр.  яйца
1 бр. пръчка ванилия (или есенция)
120 г брашно
130 г овесени ядки (препоръчвам предварително да ги запечете леко в горещ тефлонов тиган, стават по-крехки и хрупкави)
1 с. л. бакпулвер
80 г орехи
70 г начупен на дребни парченца шоколад (или шоколадови капки)
 щипка канела
 щипка сол

ПРИГОТВЯНЕ:
Сместа се приготвя много лесно и бързо, защото се разбива с помощта на миксер или кухненски робот.
Първо се смесват поомекналото масло и захарта.
Следват  ванилията и яйцата.
Разбива се до получаването на кремообразна маса.
Накрая се добавят сухите съставки - брашно, бакпулвер, овесени ядки и подправките.
Накрая се добавят и накълцаните орехи и шоколадовите капки (парченца).
Върху постлана с хартия тавичка се нареждат топки /може да се ползва лъжица за сладолед/ от сместа така, че да има разстояние помежду им.
След това с намокрени ръце топките се сплескват и се пекат около 10 минути на 190˚C.










Да ви е сладко!!

Cake pops

Никога не изхвърляйте останалите изрезки от блатове на торти или изсъхналия кекс (нали е криза, трябва да сме икономични), те могат да се оползотворят за направата на вкусните, забавни и красиво оформени  "бонбони" на клечка (така наречените "Cake pops" по американски). Приготвянето им е бързо, лесно и забавно, както за възрастните, така и за децата.



ПРОДУКТИ:
За пълнежа:
Пандишпанов блат (или изрезки, останали от направата на други сладкиши или торти)
100 г шоколад черен или бял (по ваш избор)
50 г краве масло
30 мл. течна сметана (използвала съм и заквасена – също става)
натрошени карамелизирани ядки
1с.л. гранулирано нес кафе
захаросани плодове, нарязани на ситно
стафиди, предварително накиснати в алкохола
захаросани цитрусови корички
ром (или есенция),  когато използвате черен шоколад
уиски (коняк) и ванилия, когато използвате бял шоколад

за глазурата:
200 г черен шоколад
200 г бял шоколад
Шоколадови пръчици
Кокосови стърготини
Захарни перли
Цветна захар или друго

ПРИГОТВЯНЕ:
Натрошете пандишпановия блат или изрезките на парченца (не пречи ако останат по –големи парченца).
Прибавете ядките, захаросаните плодове, стафидите (отцедени от алкохола), цитрусовите корички или това което сте си приготвили и разбъркайте
Разтопете шоколада, кравето масло и сметаната на водна баня, добавете алкохола и есенцията и оставете леко да се охлади, след което изсипете при сухата смес и разбъркайте, за да се хомогенизира всичко. Накрая прибавете кафето и отново разбъркайте. Оставете сместа да изстине и стегне за няколко часа.

От готовата смес оформете топчета и ги подредете в тава постлана с хартия и ги оставете в хладилника да стегнат.
През това време си разтопете  на водна баня шоколада за потапянето на топчетата и пригответе пръчиците, на които ще закрепите топчетата (аз използвах дървени шишчета, които срязах на две).
Белият шоколад може да оцветите с боя в някакъв цвят (розов, син или жълт).
Извадете топчетата от хладилника, топнете пръчица в шоколада и я забийте в топчето. Процедирате така с всички топчета. След това вземете една пръчица с топче и го потопете в разтопения шоколад, така че да се облее от всякъде, вдигнете и оставете да се отцеди излишното количество, като въртите леко пръчицата. Посипете топчето с избраната от вас декорация и оставете пръчицата права докато шоколада се втвърди.


Тези Саке Рорs може да украсите и като личица на джуджета, пингвинчета или друго каквото ви хрумне и да ги опаковате в пликче с красива панделка,  като подаръчета на децата – един весел и много вкусен подарък. Разбира се, ако са предназначени за деца не слагайте в основата алкохол.
Включете и малчуганите в направата на  тези десертчета и приятно забавление!!

КАНЕЛЕНИ МАСЛЕНИ ТОПЧИЦИ

Коледа се усеща осезаемо и подготовката е в разгара си, включете в нея и децата. Това е най-подходящата лесна и бърза за изпълнение рецепта на вкусни и ароматни коледни сладки, които може да се приготвят поне седмица преди празника и да съхраните в плътно затворена метална кутия. Оставете ги да се изявят (всичко е толкова лесно, че направо е като детска игра)! Ще видите колко голяма е радостта им и как ще се гордеете с кулинарните им умения :).
ПРОДУКТИ:
100 гр. студено масло
150 грама брашно
75 гр. захар
1 яйчен жълтък
1 щипка сол
За овалване:
30 гр. фина кафява захар(или бяла)
1 ч. л. канела на прах (може и малко по-вече)

ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете маслото на малки парченца.
Смесете в купа маслото, брашното, захарта, жълтъка и солта и замесете от начало с миксер тесто, след това доизмесете с ръце, докато се получи гладко тесто.
Оформете тестото на питка, завийте с фолио и поставете в хладилник за около 30 минути. Загрейте фурната до 200°С (180°С с вентилатор).
В купа смесете кафявата захар и канелата.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на  парченца.
Оформете всяка част от тестото с ръце на топчица, голяма колкото голям орех, и я оваляйте в купата с кафявата захар и канелата.
Подредете топчетата  с малко разстояние (не се разливат и не се надигат) в тава, постлана с хартия и изпечете в предварително загрята фурна за около 8 до 10 минути (не ги препичайте, но ако ги обичате по-твърдички и хрупкави тогава може) .

Извадете от фурната и охладете върху решетка.




Сигурна съм, че децата ще са доволни от резултата, а и вие също!!

КОКОСОВО-КАФЕНИ БИСКВИТКИ

 Макар и рано за подготовка на коледните празници (защо пък да е рано има само около месец) коледният дух вече се усеща, за това реших да направя една предварителна серия коледни бисквитки. Това е нещо като генерална репетиция за подготовката на Коледа.

ПРОДУКТИ:
200 грама брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
150 гр. бяла захар
1 с.л. нес кафе
150 гр. меко масло (или маргарин)
1 яйце
125 гр. кокосови стърготини

1 белтък
3 с.л.пудра захар
кафени зърна (за декорация)


ПРИГОТВЯНЕ:

• Смесете брашното, бакпулвера, солта, захарта (може да разделите -100 гр. бяла и 50 гр. кафява), нес кафето, мекото масло и яйцето, разбъркайте и измесете с кокосовите стърготини.

• От получилото се тесто оформете топчета с големина на топче за тенис на маса, които поставете в тава, постлана с хартия за печене.
• Леко ги натиснете (с обратното на лъжица) да се сплескат и поставете тавата в студена фурна, включете на 180°С  и печете 20 минути (това важи само за първата тава, ако има и следваща – тя се пече за 15 минути).

• Охладете върху решетка.

• Разбийте яйчния белтък с трите с.л. пудра захар на твърд сняг.
• Върху всяка бисквитка поставете по мъничко от разбития белтък и залепете шоколадово-кафено зрънце за декорация (може да сложите и натурално зрънце кафе).
• Оставете  да престоят една нощ, за да стегне белтъка.

Прекрасни сладки - хрупкави, ароматни и вкусни!!

Да ви е сладко!!

Лимонови бисквитки

Това са много нежни и ароматни бисквитки, които перфектно допълват чая, кафето или млякото, но може да ги хапвате и само така ........за удоволствие!




ПРОДУКТИ:
200 гр. пшенично нишесте лимон
1 яйца
125 гр. мек маргарин
½  ч.ч. пудра захар
1 ванилия
½  бакпулвер
1,5 с.л. брашно
цели белени бадеми
пудра захар за овалване

ПРИГОТВЯНЕ:

• Яйцето смесете с маргарина, пудрата захар, нишестето, брашното, бакпулвера и ванилията и омесете меко тесто.

• От него с ръка късайте малки топчета, оваляйте всяко в пудра захар от всички страни. 
• Подредете в тава върху хартия на разстояние едно от друго и забодете по един бадем в средата на всяко топче. 

• Печете ги в предварително загрята до 180°С фурна до розово. Извадете и охладете върху решетка.

Да ви е сладко!

Шоколадови бисквитки (Chocolate Crinkles)

Не вярвам, че има човек който да не обича шоколад и да си хапва независимо в каква комбинация - натурален, млечен, в тортичка, сладолед или на бисквитки. Ето Ви едно предложение за едни шоколадови, красиви, бързи и лесни американски или канадски бисквитки. Тук може да видите и видео, което показва стъпка по стъпка, ако не сте разбрали от обясненията по долу.

ПРОДУКТИ:
230 гр. начупен шоколад
 56 гр. краве масло
100 гр. захар
щипка сол
2 големи яйца
1 ч л ванилова есенция
200 гр. брашно
1/2 ч л бакпулвер
1 щипка сол
За овалване:
3/4 ч.ч. (110 гр.) пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ:

• В съд на водна баня се разстoпява маслото и шоколадът до еднородна маса. 
• Маха се от огъня и се охлажда. 

• Яйцата и захарта се разбиват на пяна с миксер до побеляване и удвояване на обема им. 
• Към яйцата добавяме на тънка струя поизстиналия, разтопен шоколад (отначало бъркаме с миксера на бавни обороти, след това – с шпакла до пълно хомогенизиране на сместа). 
• Брашното се пресява със солта и бакпулвера и се добавя в шоколадовата смес.  
• Замесва се тесто, което поставяме в съд, завиваме с фолио и оставяме в хладилника за няколко часа ( няма проблем да престои и една нощ). 

• Изваждаме от хладилника
• Фурната се загрява до 160 С. 
• Тавата се постила хартия за печене. 
• Пудра захар се насипва в плитка купа (чиния).
• С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки (като голям орех).
• Всяка топка се овалва в пудра захар от всички страни. Бисквитите  трябва да бъдат покрити с ДЕБЕЛ слой пудра захар.
• Топчетата  се поставят върху хартия на разстояние едно от друго. 
• Пекат се 10-15 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е).
• Готовите бисквите се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.
• Могат да бъдат съхранявани в затворени кутии.

Да Ви е шоколадово!

Бисквитки с нишесте

Тези бисквитки по външен вид може да ви заприличат на нашенските "Войнишки курабийки", но в действителност са едни много хрупкави, ароматни и нежни бисквитки, подходящи за следобедното кафе или чай.



ПРОДУКТИ:
200 гр. пшенично натурално нишесте (може и да е с някакъв аромат)
1 яйце
125 гр. мек маргарин
1/2  ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1/2 пакетче бакпулвер
1,5 с.л. брашно
начупени орехи или лешници

ПРИГОТВЯНЕ:

• Отделете белтъците.
• Жълтъците  смесете с маргарина, пудрата захар, нишестето, брашното, бакпулвера и ванилията и омесете меко тесто. 
• Оставете го за 5-10 минути на студено да почине.

• От него с ръка късайте малки топчета, потопете в разбития с вилица белтък и после в натрошените орехи (лешници). 

• Подредете в тава върху хартия на разстояние едно от друго. Печете ги в предварително загрята до 180°С фурна до розово. Извадете и охладете върху решетка.