понеделник, 5 декември 2016 г.

Рожден ден







Колко бързо порасна нашето слънчице!! Вече е на една годинка!!  

Да си ни жив и здрав мъничък Коки, да растеш щастлив, безгрижен и усмивката винаги да грее на личицето ти!!









Аз съм Калоян и искам да споделя с Вас преживяванията си на първия ми рожден ден.
Денят започна с детско парти с гости,


 игри


колко е хубаво да имаш по-голям
батко, като бате Радо,
да ти помага в игрите 
и да те пази да не се удариш!!



всичко бързо се оправя,
нали сме на рожден ден
нали сме малки
понякога има и сълзи, но...













и торта,

колко голяма и вкусна торта са поръчали мама и тате
специално за моето парти
хубаво да се види, че вече съм на една
годинка















а завърши в къщи със семейно тържество където имаше много подаръци.


какво по-хубаво да получиш Порше за
първия си рожден ден а ?














Както си му е реда присъстваха бабите, дядовците и разбира се най-добрите лели на света :) :).

















Освен многото лакомства баба приготви и тортички  мъничкия рожденик.






Толкова много емоции имаше за мен на този ден и бях много уморен, но нямаше как да не завършим с една семейна снимка за спомен!


Сега казвам довиждане до следващата година по същото време, когато пак ще Ви разкажа за моите преживявания :) !












вторник, 15 ноември 2016 г.

КАРТОФЕНО РУЛО


Има много варианти на рула, които могат да разнообразят обяда или вечерята на семейството, но това руло е наистина много, много добро!   









Продукти:
7-8 средно големи картофа
½ глава лук (аз използвах една не много голяма глава червен лук)
около 100 г изцедено и твърдо бяло саламурено сирене
4 яйца
1 ч.ч.  заквасена сметана (или гъсто кисело мляко)
магданоз
½ кубче пилешки бульон
Сол, черен пипер, индийско орехче
сирене за тост или бургер
настъргано сирене Моцарела (продава се в Лидъл в пликчета и е много удобно за ползване).
кайма, сготвена   в малко масло (да стане на трохи), подправена със сол, чесън, черен пипер и ситно нарязан магданоз
няколко тъънки филийки кашкавал за  коричка на рулото

Приготвяне:

Почистете и сварете почти до готовност картофите (в никакъв случай не трябва да са преварени) обелете ги и ги настържете на едро ренде, прибавете ситно нарязаните лук и магданоз.
Смесете  разбитите яйца, натрошеното сирене и заквасената сметана и ги добавете към картофите.
Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и половин кубче пилешки бульон.
Застелете правоъгълна тава (използвах тази на фурната) с хартия за печене и я намажете с малко краве масло или олио, а след това разстелете сместа на  равномерен пласт.
Изпечете в предварително загрята фурна на 190 ° С за около 30 минути. 
Трябва платката да се стегне и леко да се запече от горе и от долу. 
Междувременно подгответе каймата (сгответе я).
Извадете тавата от фурната, поставете сирената, за да покрият цялата повърхност на пласта картофи, а върху сирената разстелете  каймата на равномерен пласт, 
 след което с помощта на хартията навийте на руло и върнете във фурната за около десетина минути да се запече.
Аз навих стегнато с хартията и така запекох повторно, след това отстраних хартията, подредих филийките кашкавал и отново върнах във фурната да добие приятна златиста коричка.

 Преди сервиране охладете и поднесете с подходяща за сезона салата.

Много вкусно, лесно за приготвяне и интересно като вкус!! Опитайте го - няма да съжалявате!! 


Да ви е сладко!!


неделя, 28 август 2016 г.

Бисквитена торта „МОРКОВЕНА МЕЧТА”

 Надявам се, че всички поне веднъж сте правили морковена торта или кекс и знаете как този великолепен зеленчук може идеално да пасне както в солени, така и в сладки кулинарни вълшебства. Няма да споменавам какви са ползите от консумирането му, особено за децата, и тъй като те не винаги го приемат с удоволствие, то може да им предложим любимата бисквитена торта, но .... с морковен крем и така както се казва "с един куршум - два заека" - хем тортичка, хем витамини :).


ПРОДУКТИ:
1 кг. моркови
5 ч.ч. вода
1,5 ч.ч. захар
80 г пудинг- ванилия или сметана (2 пакетчета)
1 ч.ч. прясно мляко
2 пакетчета ванилия или есенция
Настъргана кора от 1 лимон
200 г бял шоколад
2 пакета бисквити Petibör (те са малко по-тънки, но може спокойно до използвате и "Закуска")
200 мл сметана
1,5 ч.л. желатин

ПРИГОТВЯНЕ:
1. Обелете морковите и ги сварете в 5 чаши  гореща вода, нарязани на едри парчета. (за по бързо може да ги сварите в тенджера под налягане за около 10 минути)
2. Извадете морковите и ги пасирайте, като добавяте по малко от течността, докато се получи идеално гладко пюре (ако желаете може да го минете през цедка за още по добра гладкост).
3. След това сложете морковеното пюре в тенджера и към него прибавете, разтворения в 1 чаша студено прясно мляко пудинг. Разбъркайте да се хомогенизира добре.
4. Към кашата добавете  захарта, лимоновата  кора и ванилията.
5. Варете, получилата се смес  на средно силен огън,  като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти и стане на хубав, плътен крем.
6. Свалете от огъня и докато е горещ прибавете начупения на парченца шоколад. Разбъркайте отново, за да се стопи шоколада.Ако решите да добавите желатин в крема тук е моментът.
7. Оставете да се охлади на стайна температура, а през това време разбийте сметаната на хубав и пухкав крем (може да използвате и растителна подсладена сметана).
8. Внимателно съберете двата крема, като се стараете да запазите пухкавостта.
9. Следващата стъпка е подреждането на тортата. Тук няма нищо непознато (всички сме правили бисквитена торта  ) – ред бисквити, ред крем, докато се изчерпят количествата, но завършваме с крем.
 10. Когато сте готови с подреждането приберете десерта в хладилника и го оставете да престои няколко часа, за да се стегне (най-добре за цяла нощ).
11. Преди да поднесете декорирайте и нарежете.



Забележка: Ако харесвате тортата да е по-стегната и кремът да стои на ясно очертани пластове трябва да добавите предварително набъбналия желатин в крема след като в него се е разтопил шоколада. Аз харесвам по-мек крем в тортите и не съм сложила желатин.
Може при реденето на пластовете (крем,  бисквити)
 пластът крем да е по-тънък, за да се получат повече пластове - при мен бисквитите са само три реда, но това е по ваша преценка.
Тортичката става много мека, въздушна и вкусна, задължително добре охладена.

Да ви е сладко!!

вторник, 23 август 2016 г.

КРЕМ РУЛЦА

Наскоро в интернет пространството нашумя един клип, в който приготвят един прекрасен десерт. На първо четене ми се видя, честно казано, малко невъзможно, но неотдавна видях същите рулца и при Люси. Това момиче беше моят стимул и

ето, че и аз се престраших да пробвам. Няма да скрия, че не ми се получиха от първия път, но на втория вече всичко беше перфектно, така че ето ги и моите кремести рулца! Толкова се харесаха, че вече има заявка за повторение :)!!

ПРОДУКТИ:
1 литър мляко
2 с.л. хубаво тъмно какао
70 г брашно
80 г пудинг шоколад
2 ч.ч. захар
ванилия
есенция ром
70 г краве масло
100 г черен шоколад (70%)
200 г кокосови стърготини
200 мл сладкарска сметана за разбиване
вишни/череши от сладко (изцедени от сиропа)

Веднага ще забележите, че има леки промени - допълнения към продуктите от оригинала, но това е хубавото на готвенето, че може да вкарваш нотка лично творчество :).

ПРИГОТВЯНЕ:
Тук най-важното е да се улучи гъстотата на шоколадовия крем. Той не трябва да е много мек (рядък), защото няма да може да се завият рулцата, но не трябва и да е прекалено гъст, защото пък като стегне при навиването ще се нацепва, така че трябва да улучим златната среда.
В купа смесете всички сухи съставки (какао, брашно,  пудинг,  захар).
В тавата на фурната разстелете на еднакво дебел пласт кокосовите стърготини и я оставете настрана.
В тенджера загрейте 3/4 от млякото, а останалото прибавете към сухите съставки, като бъркате, за да се получи гладка каша без бучки Добавете получилата се каша при непрекъснато бъркане към горещото мляко и варете, докато се сгъсти кремът. Ще разберете, че кремът е с точната гъстота и е готов като бъркалката оставя ясно изразени дири.
Отстранете от огъня и добавете начупения шоколад, кравето масло и есенциите и бъркайте докато се стопят шоколада и маслото, след което внимателно и на тънка струя изливайте крема върху кокоса, като се стараете да е равномерно по цялата тава. На места със сигурност ще има повече, а на други по малко, но това ще оправите с шпатулата. Внимателно, без да натискате (защото ще се вдигне от кокосовите стърготини) изравнете и приберете тавата в хладилник да престои поне 4-5 часа, за да се стегне. Когато го извадите при допир трябва да не лепне по пръста ви и леко да пружинира без да оставя отпечатък.
Вече може да подготвите и вторият крем, т.е. да разбиете сметаната. Пухкавият сметанов крем разстелете на равномерен пласт върху пласта шоколадов крем. Всичко вече е готово и следва разрязването.
Аз разделих ширината на три и срязах  три ленти, после пак на три по дължината на тавата и така получих 9 броя правоъгълници, които навих на рулца,
като в началото на всеки поставих вишнички от сладко, за да има леко кисела нотка в десерта.
Ако предпочитате рулцата да станат по-малки разделете по ширина на 4 или 5, а по дължина на 2 или 3.
Навиването на рулцата е малко пипкава работа и изисква търпение, но си заслужава.
Горещо препоръчвам да опитате този десерт и съм сигурна, че няма да съжалявате!!
Да ви е сладко!!

четвъртък, 18 август 2016 г.

ПИЛЕШКА СУПА С КНЕДЛИ - консоме

Това е малко по-различна пилешка супа от добре познатата ни традиционна такава и може да се третира по-скоро като консоме, от колкото като супа. Това, обаче, не значи че не е също толкова вкусна! А и видът й е изискан и е много подходяща да ви представи, ако сте поканили специални гости за обяд.

ПРОДУКТИ:
2 л пилешки бульон (може да използвате и зеленчуков)
2 моркова, нарязани на кръгчета
5-6 бр гъби (печурки)
200 г пилешко филе (бяло месо)(предполагам ще се получи добре и с обезкостено месо от бутче)
3 филии бял хляб, без коричката
100 мл сметана
1 цяло яйце + един жълтък
Сол
Черен пипер
Магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:
Морковите се слагат в бульона и се варят на среден огън за около 10 минути.
Не използвам допълнителна мазнина, а само тази от пилешкия бульон. Ако сте го приготвили от хубаво и добре отглеждано пиле или домашно такова мазнината в бульона е напълно достатъчна за супата.
През това време пилешкото, хляба, яйцето, жълтъка,  сметаната, солта и черния пипер се поставят в блендер и се пасират до еднородна, гладка и лепкава смес. Това е сместа от която ще оформим кнедлите.
Засилва се огъня на бульона и с помощта на две лъжици се оформят кнедлите, които се пускат директно във врящия бульон.
Докато те се варят нарязваме гъбите на филийки и също ги добавяме в бульона.
Когато кнедлите изплуват на повърхността супата е готова.
Поднася се със ситно нарязан  магданоз и в добре затоплена порцеланова чаша (купичка), но и в хубава, стилна чиния е добре.







И подкрепяйки думите на Гордън Рамзи:
" За да живееш добре, трябва да се храниш добре"
ви пожелавам

ДОБЪР АПЕТИТ!!

неделя, 5 юни 2016 г.

ТОРТА „ КАРАМЕЛЕНО ВЪЛШЕБСТВО”

Вчера нашета малко СЛЪНЧИЦЕ изпълни шест месечинки, а такова събитие не може да се подмине и да няма тортичка!!
Обожавам вкуса и аромата на карамел, шоколад и кафе, а когато се съчетаят в едно с елементи на тирамису става такова вълшебство, че няма удържане да знаете, а и поводът е подходящ, как да не направиш тази вкусотия за това мъниче!



Да си ни живичко и здравичко, малко сладурче и все така усмихнато!!


ПРОДУКТИ:
1 пакет бишкоти Савоярди
1 пакет бисквити „Закуска” (шоколадови)
2 опаковки шоколадови бисквити с парченца шоколад
400 г маскарпоне
250 г заквасена сметана
200 г крема сирене (може да замените с добре пасирана /за гладкост/ безсолна извара)
200 г бял шоколад
1 ч.ч. пудра захар
2 ч.ч. кристална захар
1 пакетче (10 г) желатин)
2 ч.ч. кафе (приготвени с 2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. нескафе)

 ПРИГОТВЯНЕ:
На  крема:
В купа разбийте маскарпонето, крема сиренето (аз използвам извара) и пудрата захар. Разтопете на водна баня шоколада и внимателно с плавни движения го прибавете към горната смес.
Накиснете желатина с 1-2 с.л. вода да набъбне, след което го разтопете на водна баня или на мнооого слаб огън.
В малък съд  карамелизирайте 1ч.ч. захар и прибавете заквасената сметана към нея, когато карамела се разтвори и се получи гладък крем, оставете да изстине малко, прибавете набъбналия и разтопен желатин, разбъркайте добре и след това прибавяте на тънка струйка към сместа с маскарпоне, като непрекъснато бъркате с миксер или телена бъркалка.
Пригответе си кафето, което трябва да е студено, за да си топите бишкотите и бисквитите в него и може да започнете да сглобявате тортата.
В тавичка със свалящ се борд поставете първо ред от бисквити, покрийте го с крем, върху него поставете  ред от бишкоти, които първо сте топнали (само от едната страна) в кафето. Поставетe  в хладилника да стегне малко крема. Покрийте и тях с пласт крем. Отново поставете в хладилника и след като е стегнал крема върху него направете пласт от натрошените шоколадови бисквитки и завършете с крем.
Поставете в хладилник няколко часа да стегне крема и бисквитите да поемат част от влагата му, след което отстранете борда и декорирайте.



Черпя ви от сърце и с любов!!