Хачапури

Хачапури, лахмаджун или пиде са много познати тестени изделия за източната кухня и са някакъв далечен роднина на съвременната италианска пица.
Плънката за традиционните хачапури обикновено е от сирена, а за лахмаджуна и пидето - от мляно месо, но каквото и да се сложи все ще е много вкусно :).
ПРОДУКТИ:

От посочените продукти излизат 5бр. с размер на длан

300 г брашно

200 мл мляко
6 г суха мая
половин яйце (разбито с вилица и разделено на половина)
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
0,5 с.л. олио
плънки:

първи вид:	втори вид:	трети вид:
кашкавал настърган  200 г фета (бяло саламурено,  синьо, пушено или топено  сирене )  яйце  черен пипер  5 яйца  краве масло	кайма  гъби  лук  олио   яйце  сол  черен пипер	спанак  глава лук  олио  сирене   яйце  зелени подправки (копър,  магданоз, девисил или някаква  др. по ваш избор)

ПРИГОТВЯНЕ:

 От всички продукти замесваме гладко и меко тесто.

Разделяме го на 5 части и оформяме на топка всяка част.

След това всяка топка разточваме на кръгче с диаметър около 20-22 см.

Завиваме на руло двете срещуположни страни на кръгчето, така че да се срещнат в средата. Притискаме крайчетата много добре, за да не се разтворят при печене.

Прехвърляме в тава застлана с хартия за печене и внимателно разтваряме в средата навитото тесто, така че да се получи като лодчица.

Намазваме с яйце и в оформилата се лодчица поставяме приготвената плънка.

І - Нея сме приготвили като смесим настъргания кашкавал, натрошеното сирене и разбитите яйца и сме овкусили с черен пипер и сол (ако е необходимо).

ІІ - нарязваме гъбите и ги задушаваме в малко олио, овкусяваме с черен пипер и сол и след като са омекнали прибавяме каймата и запържваме докато се получат трохи. Смъкваме от огъня и оставяме да се охлади напълно, след което прибавяме едно яйце и разбъркваме.
 В този вид плънка разбира се може да не задушаваме каймата предварително, а да я прибавим сурова и да разбъркаме с подправките.

ІІІ - задушаваме ситно нарязания лук в олиото и след като леко омекне прибавяме измития, подсушен и нарязан спанак. Задушаваме и него докато се изпари отделилата се течност. Овкусяваме  със сол, зелените подправки и черен пипер, оставяме да се охлади напълно, след което смесваме с натрошеното сирене и едно яйце.

Печем в предварително загрята до 200°С фурна за около 15 минути или до получаване на златист загар. 
След  което изваждаме, с нож правим лек разрез в средата на плънката да се образува вдлъбнатина, чукваме по едно яйце в нея и отново връщаме за още 5 минути във фурната, но може и да пропуснем яйцето върху плънката (аз лично пропуснах).
След като ги извадим от фурната върху всяка хачапура поставяме по едно парченце краве масло и поднасяме още топли
Независимо с каква плънка ще бъдат са много  вкусни и са перфектни за закуска или за вечеря с хубава салатка и чаша вино!! 

Приятен апетит!!