НУГА ТРЮФЕЛИ

 Трюфели - има ли някой да не ги обича, а е толкова лесно да си направим у дома, че и да комбинираме вкусове и аромати по наш избор!! Освен това са много подходящи за всеки празник (какъвто имаше не отдавна за нашето семейство, а и за този, който предстои утре), а и защо не и за делник и подарък в малка красива кутийка!? Всеки може да отиде и да купи кутия бонбони от магазина, но съм сигурна, че малка кутийка с домашно приготвени трюфели ще донесе много по-голямо възхищение у този на когото ги подарите.
ПРОДУКТИ:
200 г тъмен шоколад
2 с.л. краве масло
1/2 ч.ч. течна сметана
100 г нуга крем /Nuss Nougat - д-р Йоткер/
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. нес кафе на гранули
1-2 с.л. хубав тъмен ром (може и някакъв ликьор по ваше желание)
захаросани корички портокал (по желание - аз сложих)
за овалване:
печени, белени лешници натрошени на ситно
горчиво какао

ПРИГОТВЯНЕ:
В купа слагаме начупения шоколад, нугата, кравето масло, сметаната и ванилията и поставяме на водна баня да се разтопят. Бъркаме докато стане гладка и хомогенна смес, но внимаваме да не завира водата под купата. След като се стопи и смеси в гладък крем всичко дърпаме от огъня и прибавяме нескафето и алкохола (по желание може да се добавят и захаросани портокалови корички, които много добре се съчетават с останалите аромати).
Покриваме купата с домакинско фолио и я поставяме за няколко часа в хладилника, докато стегне сместа.
След това изваждаме и с помощта на лъжички оформяме топчета, част от които овалваме в накълцаните лешници, а останалата в горчиво какао (разбира се може да ги оваляте и в нещо друго - примерно шоколадови или захарни пръчици или пък кокосови стърготини или да ги тункваме в тъмен шоколад).
Поставете ги в красива кутия или купичка и ги поднесете.

Може да ги съхранявате в добре затворена кутия за около седмица в хладилник, но не вярвам да останат за тооолкова дълго време :).
Да ви е сладко!!

Коледни бонбони от сушени плодове и ядки

Всички знаем колко много интересни неща можем да намерим докато се "ровим" в интернет. При мен стана точно това - търсех някаква интересна рецепта за соленки, а попаднах на тези сладички бонбони! Веднага реших, че сменям насоката на търсене :) и си помислих: "Толкова е приятно да има нещо сладичко, но и здравословно за похапване в дългите почивни дни по време на празниците! Тези бонбонки са толкова приятни, а и подходящи за подарък на близък и любим човек!" Стават толкова бързо и лесно, че просто не е за вярване! Трябва да си набавите само няколко различни видове (по ваше желание) сушени плодове.

ПРОДУКТИ:
по 70-80 г от вид сушени плодове (златни стафиди, боровинки, кайсии, папая, сини сливи, смокини, фурми, портокалови корички или други, каквито вие предпочитате)
Общото количество на плодовете трябва да е около 600-700 г.
по 50-60 г запечени лешници, орехи и бадеми
1 1/2  с.л. мед
1-2 с.л. портокалов ликьор (може да използвате и хубав коняк)
40 г пудра захар
ПРИГОТВЯНЕ:
Поставете всички плодове, ядките и захарта в кухненския робот и ги смелете, но не на много дребно. След това прибавете меда и алкохола и отново смелете, докато се получи лепкава смес. От сместа оформете бонбони с големината на орех (около 17-18 г всеки). След като са готови можете да оваляте в различни топинги (накълцани запечени ядки, кокосови стърготини, какао или разтопен шоколад), така ще се получат бонбонки с различна визия :). Оставете на студено да престоят и да се обединят вкусовете.

Това е - нали е много лесно, за вкуса гарантирам, но все пак опитайте!
Да ви е сладко и весело по празниците!

Джинджифилови бонбони

Преди няколко дни пазарувах в един от големите супермаркети и видях, че има прекрасни пресни корени джинджифил. Тази подправка не е особено позната у нас и не се използва много, но в последно време много се говори за нея и във все повече рецепти (особено в азиатската кухня) я виждаме да участва, а този корен е много полезен. При вида му веднага изплува една много интересна рецепта от Тики за "Джинджифилови бонбони" и....... веднага реших - купувам и ще се правят. Това е предизвикателство! Никога до сега не бях яла такова нещо, но изненадата ми беше голяма като видях, че се харесаха. Наистина имат малко необичаен вкус (за нашите представи) и са парещо-сладко люти, но в никакъв случай неприятно.
Приготвянето им е много лесно, трябват ви само:
250 г пресен джинджифилов корен
250 г захар
250 мл вода
Обелваме корена и го нарязваме на парченца, като гледаме да са по възможност еднакви по големина (това е необходимо, за да се сварят едновременно). Слагаме ги в подходящ съд заливаме ги с вода и ги кипваме. След като завря водата аз ги оставих да се варят около минута, след което прецедих и изхвърлих течността. Тази процедура повторих общо 4 пъти (видя ми се много лют този корен и за това, а по рецептата е три пъти). В друг съд сложих захарта и водата 1:1 за захарния сироп и варих както е обяснено от Тики, след което прибавих парченцата джинджифил и оставих да се варят за около час. Извадих от сиропа, отцедих и оставих върху хартия да изсъхнат и понеже през това време бях ползвала фурната и тя беше топла (а не гореща) поставих тавата вътре и ги оставих да престоят до сутринта. След това ги овалях в захар и бяха напълно готови.
Наистина са хубави и малко лютички, но пък, както казва Таня, морят всички нежелани бацили на грипа. Опитайте!
Да ви е сладко!