Направено с любов

Доста отдавна се каня да пробвам тази толкова хвалена торта и ето, че дойде момента. Моето малко момиченце (на колкото и години да стават за нас децата си остават винаги малки) имаше рожден ден и това беше добър повод да я направя. Всичко, което бях чела за вкуса, текстурата и сложността на тази тортичка се потвърди - лесна и бърза за правене, невероятно нежна текстура на блатове и крем и като цяло имаме една лека фина и супер вкусна торта.




ЧЕСТИ РОЖДЕН ДЕН, Ивчи!!
Бъди жива и здрава и все така добра майка, съпруга и дъщеря!
Ние всички много те обичаме и винаги ще те подкрепяме!!

ТОРТА "ЧЕРВЕНО КАДИФЕ"

ПРОДУКТИ:

за тавичка 26см

476г - брашно

420г - захар

5бр. - яйца

350мл - олио

420мл - бутермилк (кефир)

3 ч.л. - бакпулвер

1,5 ч.л. - сода бикарбонат

1,5 с.л. - какао

1-2 щипки сол

3-4 ч.л. - червена гел боя

ванилия

КРЕМ:
200г -краве масло на стайна температура
160г - пудра захар
450г - маскарпоне (може Филаделфия или др. крема сирене) - СТУДЕНО
ванилия

Бутермилк може да замените като към 1ч.ч.(220мл) топличко прясно мляко прибавите 1с.л. прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте  и оставете за пет минути да престои е след това използвайте.

ПРИГОТВЯНЕ:
Блатове:
В купа смесете всички сухи продукти - брашно, бакпулвер, сол, какао и разбъркайте много добре. Сложете бутермилка в по голяма купа,  добавете содата  и разбъркайте, прибавете олиото и хомогенизирайте, след това добавете боята. Много е важно боята да е хубава, за да се получи хубав червен цвят (при мен се получи не много ярък червен цвят). Яйцата разбийте със захарта на хубав пухкав крем за около десетина минути, след което към тях прибавете на два пъти сухата смес и млечната смес, като ги редувате (може спокойно да разбивате с миксера). След като всичко се смеси добре тестото е готово.
Разделете го на три и изпечете  в тави, застлани с хартия за печене на 170 С

Хубаво е блатовете да се изпекат примерно ден-два преди да се сглобява тортата и да се съхранят завити във домакинско фолио в хладилника. Стават много нежни и мекички.
Крем:
Кравето масло разбийте със захарта на пухкав бял крем и към него прибавете студеното крема сирене, като не спирате да разбивате. След като се хомогенизира добре кремът е готов (не прекалявайте с разбиването, за да не се пресече).
Вече може да сглобявате тортата по обичайния начин.
Украсяването оставям на Вашата фантазия.



У дома имаме един малък любител на подобни благини, който зорко следеше целия процес и беше толкова нетърпелив да опита, че едвам го удържахме  :)

 Опитайте тази торта и Ви гарантирам, че няма да съжалявате!!
Да Ви е сладко!!

Портокалова торта "Снежко"

Нали в къщата имаме мъничко човече трябва да се старая да му доставям радост, че и то да усети Коледните суетни. По тази причина реших тортата за празника да е декорирана простичко, по детски, като снежно човече, което се усмихва на всеки.
Тортичката е лесна, бърза, наситена с портокалов аромат и много вкусна!

ПРОДУКТИ:
за блатовете
225 г меко краве масло
225 г брашно
1 пакетче бакпулвер
200 г кафява захар
4 големи яйца
ситно настъргана кора от портокал
по желание може да подсилите цвета на блатовете с малко жълта боя

за крема
150 г меко краве мало
200 г пудра захар
1-2 с.л. прясно мляко
настъргана кора от портокал
захаросани портокалови корички или сладко от такива


за сиропиране
сока от двата портокала, на които сте взели кората
20-30 г захар

ПРИГОТВЯНЕ:
Загряваме предварително фурната на 180 С, ако ползвате вентилатор - на 160 С
В купа поставете мекото масло заедно със захарта, брашното, яйцата, бакпулвера и кората от портокал и разбийте с миксера, докато се получи гладка смес. Изсипете я в предварително намаслена и с хартия на дъното тавичка (аз използвах тава с 26 см диаметър). Заравнете колкото можете, без да се притеснявате, че не е идеално - във фурната ще се изравни перфектно. Изпечете за около 20-25 минути, извадете и оставете да се охлади.
През това време направете крема. Тук няма нищо, ама нищо особено и сложно - обикновен маслен крем. Разбиваме мекото масло с пресятата пудра захар на гладък и пухкав крем, като за повече нежност прибавяме и 1-2 с.л. мляко, а за аромат кората от портокала.
Ако ви се струва, че е много тежка с маслен крем направете крем с маскарпоне за повече свежест и лекота, но оригиналът е с маслена глазура.

Отделете 1/3, за оцветяване (ако ще декорирате както аз съм декорирала) или използвайте цялото количество, ако декорацията е друга.
Кремът е готов и идва ред да сварим сиропа. Смесете портокаловия сок със захарта и сварете, докато захарта се стопи напълно и се сгъсти почти на половина.
След като блатът е изстинал го разрежете на две платки (ако ви е трудно да правите това изпечете тестото в две отделни тавички).
Поставете първата платка в подходящ поднос и с помощта на четка сиропирайте с половината от сиропа. Нанесете 1/3 от крема, разпределете захаросаните портокалови корички или сладкото, поставете втората платка и измажете с останалия крем.
Отделената част от крема оцветете и декорирайте.
Може декорацията да е много семпла само с настъргани портокалови корички, но както и да се украси пак ще е вкусно.
Да ви е сладко!!

Нека винаги да има мир и много топлина в домовете на всички и дните да са изпълнени с щастие и обич!! 
Бъдете усмихнати като този Снежко!! 

Бисквитена торта „МОРКОВЕНА МЕЧТА”

 Надявам се, че всички поне веднъж сте правили морковена торта или кекс и знаете как този великолепен зеленчук може идеално да пасне както в солени, така и в сладки кулинарни вълшебства. Няма да споменавам какви са ползите от консумирането му, особено за децата, и тъй като те не винаги го приемат с удоволствие, то може да им предложим любимата бисквитена торта, но .... с морковен крем и така както се казва "с един куршум - два заека" - хем тортичка, хем витамини :).


ПРОДУКТИ:
1 кг. моркови
5 ч.ч. вода
1,5 ч.ч. захар
80 г пудинг- ванилия или сметана (2 пакетчета)
1 ч.ч. прясно мляко
2 пакетчета ванилия или есенция
Настъргана кора от 1 лимон
200 г бял шоколад
2 пакета бисквити Petibör (те са малко по-тънки, но може спокойно до използвате и "Закуска")
200 мл сметана
1,5 ч.л. желатин

ПРИГОТВЯНЕ:
1. Обелете морковите и ги сварете в 5 чаши  гореща вода, нарязани на едри парчета. (за по бързо може да ги сварите в тенджера под налягане за около 10 минути)
2. Извадете морковите и ги пасирайте, като добавяте по малко от течността, докато се получи идеално гладко пюре (ако желаете може да го минете през цедка за още по добра гладкост).
3. След това сложете морковеното пюре в тенджера и към него прибавете, разтворения в 1 чаша студено прясно мляко пудинг. Разбъркайте да се хомогенизира добре.
4. Към кашата добавете  захарта, лимоновата  кора и ванилията.
5. Варете, получилата се смес  на средно силен огън,  като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти и стане на хубав, плътен крем.
6. Свалете от огъня и докато е горещ прибавете начупения на парченца шоколад. Разбъркайте отново, за да се стопи шоколада.Ако решите да добавите желатин в крема тук е моментът.
7. Оставете да се охлади на стайна температура, а през това време разбийте сметаната на хубав и пухкав крем (може да използвате и растителна подсладена сметана).
8. Внимателно съберете двата крема, като се стараете да запазите пухкавостта.
9. Следващата стъпка е подреждането на тортата. Тук няма нищо непознато (всички сме правили бисквитена торта  ) – ред бисквити, ред крем, докато се изчерпят количествата, но завършваме с крем.
 10. Когато сте готови с подреждането приберете десерта в хладилника и го оставете да престои няколко часа, за да се стегне (най-добре за цяла нощ).
11. Преди да поднесете декорирайте и нарежете.

Забележка: Ако харесвате тортата да е по-стегната и кремът да стои на ясно очертани пластове трябва да добавите предварително набъбналия желатин в крема след като в него се е разтопил шоколада. Аз харесвам по-мек крем в тортите и не съм сложила желатин.
Може при реденето на пластовете (крем,  бисквити)
 пластът крем да е по-тънък, за да се получат повече пластове - при мен бисквитите са само три реда, но това е по ваша преценка.
Тортичката става много мека, въздушна и вкусна, задължително добре охладена.

Да ви е сладко!!

ТОРТА „ КАРАМЕЛЕНО ВЪЛШЕБСТВО”

Вчера нашета малко СЛЪНЧИЦЕ изпълни шест месечинки, а такова събитие не може да се подмине и да няма тортичка!!
Обожавам вкуса и аромата на карамел, шоколад и кафе, а когато се съчетаят в едно с елементи на тирамису става такова вълшебство, че няма удържане да знаете, а и поводът е подходящ, как да не направиш тази вкусотия за това мъниче!



Да си ни живичко и здравичко, малко сладурче и все така усмихнато!!

ПРОДУКТИ:
1 пакет бишкоти Савоярди
1 пакет бисквити „Закуска” (шоколадови)
2 опаковки шоколадови бисквити с парченца шоколад
400 г маскарпоне
250 г заквасена сметана
200 г крема сирене (може да замените с добре пасирана /за гладкост/ безсолна извара)
200 г бял шоколад
1 ч.ч. пудра захар
2 ч.ч. кристална захар
1 пакетче (10 г) желатин)
2 ч.ч. кафе (приготвени с 2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. нескафе)

 ПРИГОТВЯНЕ:
На  крема:
В купа разбийте маскарпонето, крема сиренето (аз използвам извара) и пудрата захар. Разтопете на водна баня шоколада и внимателно с плавни движения го прибавете към горната смес.
Накиснете желатина с 1-2 с.л. вода да набъбне, след което го разтопете на водна баня или на мнооого слаб огън.
В малък съд  карамелизирайте 1ч.ч. захар и прибавете заквасената сметана към нея, когато карамела се разтвори и се получи гладък крем, оставете да изстине малко, прибавете набъбналия и разтопен желатин, разбъркайте добре и след това прибавяте на тънка струйка към сместа с маскарпоне, като непрекъснато бъркате с миксер или телена бъркалка.
Пригответе си кафето, което трябва да е студено, за да си топите бишкотите и бисквитите в него и може да започнете да сглобявате тортата.
В тавичка със свалящ се борд поставете първо ред от бисквити, покрийте го с крем, върху него поставете  ред от бишкоти, които първо сте топнали (само от едната страна) в кафето. Поставетe  в хладилника да стегне малко крема. Покрийте и тях с пласт крем. Отново поставете в хладилника и след като е стегнал крема върху него направете пласт от натрошените шоколадови бисквитки и завършете с крем.
Поставете в хладилник няколко часа да стегне крема и бисквитите да поемат част от влагата му, след което отстранете борда и декорирайте.

Черпя ви от сърце и с любов!!

ТОРТА "Шоколадова любов"

Така се получи, че тази година Великден съвпадна с рождения ден на майката на приятеля на малката ми дъщеря. Торта разбира се имаше и то много шоколадова, както се полага за много скъп човек)!
Честит рожден ден скъпа Маша!! Бъди жива и здрава!! 

ПРОДУКТИ:

За шоколадовите платки:
7 яйца
1 ч.ч. пудра захар
0,5 ч.ч. брашно
0,5 ч.ч. какао 
1/3 ч.ч. царевично нишесте
80 г горчив шоколад (настърган на ситно)

за маслен шоколадов крем:

250 г черен шоколад
0,5 ч.ч. мляко
250 г меко масло
3/4 ч.ч. пудра захар

за млечно-шоколадов ганаш:
150 мл сметана
200 г млечен шоколад

ягодово/вишнево/ сладко

Глазура:
100 мл сметана

80 г черен шоколад

захарен сироп за  сиропиране на блатовете (или сока на 1 компот от ягоди/вишни)


ПРИГОТВЯНЕ:

Шоколадови платки:

Загрейте фурната на 190°С с вентилатор.

Разделете яйцата.

В миксера разбийте белтъците, като постепенно прибавяте пудрата захар до получаването на лъскава и устойчива гладка маса.

Жълтъците  разбийте  на крем с малко от захарта и ги прибавете към белтъците и хомогенизирайте.
В купа пресейте заедно брашното, нишестето, какаото и ситно настъргания шоколад и ги добавяйте постепенно към яйчения крем, като бъркате внимателно до пълното им усвояване.

Върху хартия за печене нарисувайте 6 кръга с диаметър 20 см. Разделете сместа на 6 равни части и всяка част разстелете върху хартията с нарисуван кръг, така че да се получи равен пласт (това ще са нашите шоколадови платки за тортата).

Изпечете платките във фурната за около 8 минути (не ги препичайте – понеже са кафяви не личи кога са готови, така че трябва да ги наблюдавате).

Докато са още топли внимателно махнете хартията и оставете готовите платки да се охладят напълно.

Маслен шоколадов крем:
Може да си  пригответе шоколадовия крем за тортата от предния ден и да го съхраните в хладилника, но преди използването му трябва да го извадите и да достигне стайна температура.

Мекото масло разбийте с пудрата захар.

Загрейте млякото до кипене и прибавете начупения на дребно шоколад,  разбъркайте до пълното му разтопяване. Оставете да се охлади напълно и го прибавете към разбитото масло и отново разбийте с миксера.

 Завийте с фолио и оставете за през нощта в хладилника.

Млечно-шоколадов ганаш:

Загрейте сметаната до кипене и залейте с нея начупения млечен шоколад и разбъркайте до разтопяването му.

Завийте с фолио и оставете да се охлади за една нощ в хладилника.
Преди използването му го разбийте с миксер.

Сглобяване на тортата:

В подходяща чиния или поднос поставете една от платките, сиропирайте я леко със захарен сироп или сок от компот.

Върху нея поставете част от масления шоколадов крем и разстелете равномерно, след това поставете втора платка. Нея намазвате с част от сладкото, а върху него слагате от млечно-шоколадовия ганаш.

Това повтаряте още два пъти – платка, сиропиране, масления шоколадов крем, пратка, сиропиране, сладко, млечно-шоколадов ганаш. Последната платка не се маже.

Така приготвената торта поставете за няколко часа в хладилника да се стегнат кремовете.

За завършек на тортата направете шоколадова глазура и залейте.

Глазура:

Загрейте сметаната до кипене и залейте с нея начупения шоколад и разбъркайте до разтопяването му. Оставете да се охлади леко и залейте тортата с него, като започнете от средата и избутвате към външния ръб.

Декорирайте по ваш вкус с плодове или разбита сметана.



 

Е, тази беше с елементи (шоколадови зайчета и яйца), напомнящи, че има и друг празник - Великден.

От същите продукти спретнах и едни бързи мини тортички (не станаха перфектни, но пък се забавлявах докато ги правех, е и после докато ги хапвахме :) :) ).

Торта "Еклерово тирамису"

 В нашето семейство зимата ( в частност месец февруари) е времето на рождените дни. А може ли да има рожден ден, а да няма тортаааа!?!? Разбира се че не, та ето я и поредната - този път за мен. :)  Е какво да се прави - трупат се годинките, но пък това му е хубавото на живота - помъдряваме!  :)  ;)
Основата на тази торта е шоколадов пандишпанов блат.

ПРОДУКТИ:

• 1 бр. пандишпанов блат 

Всички имаме рецепта за пандишпан, така че няма да пиша, а даже може да се използва и готов блат от магазина, ако не ви се занимава с печене.

• за  кръгли еклери (профитероли)от шоколадово тесто:

1ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
1 щипка сол
1 чаша брашно
2 с.л. какао
4 яйца
1 белтък
ванилия
3-4 капки есенция ром

Приготвят се по същата технология, както при обикновеното парено тесто, но предварително брашното и какаото се пресяват заедно да се смесят и да се отстранят бучиците какао.
Напълнете еклерите с крем муселин с вкус и аромат на кафе и ром.

• за крема за еклерите (профитеролите):

1 опаковка крем без варене на д-р Йоткер
прясно мляко (количеството е указано на опаковката)
захар
2 с.л. ароматно разтворимо кафе
3-4 капки есенция ром
125 г меко краве масло

Отделете част от млякото, затоплете го и разтворете в него кафето, след което го смесете с останалото мляко, добавете аромата и пригответе крема съгласно указанието на опаковката.
Добавяйте мекото масло на части към приготвения крем и разбивайте с миксер на висока скорост, докато се усвои цялото количество масло.

• за крем маскарпоне:

500 мл сметана 22%
450 г  маскарпоне (или извара)
3 яйца
110-120 г захар
15 г ванилова захар
2 пакетчета желатин
2 с.л. ароматно разтворимо кафе
2 с.л. ром (ако не искате алкохол заменете с прясно мляко)

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците приберете в хладилника, докато им дойде реда.
Жълтъците разбийте на водна баня с част (80 г) от захарта, докато тя се разтвори напълно и се получи хубав светъл и гъст крем, след което ги свалете от огъня.
Желатина накиснете  с малко студена вода да набъбне и го прибавете към още топлите жълтъци. Разбъркайте докато се разтвори напълно.
В друг съд разбъркайте маскарпонето (или изварата, ако ползвате такава вместо маскарпоне) с ваниловата захар. Ако използвате извара предварително я пасирайте с малко захар, за да стане гладка и да не се усещат бучици.
Разбийте сметаната с 1-2 с.л. от захарта (трябва да се разтвори напълно - може да използвате пудра захар) и я прибавете към сиренената смес, като разбърквате внимателно, за да остане пухкава сместа, след което, отново с внимателно бъркане, прибавете и жълтъците (те трябва вече да са се охладили).

Сега е ред на белтъците от хладилника – разбиваме ги до твърди връхчета с останалата захар и след това на порции ги прибавяме към горната смес, като отново внимателно разбъркваме
Всичко е готово да се сглоби тортата.

На подходящ поднос поставете пандишпановия блат и го пристегнете с ринг, от вътрешната страна на който поставете лента от ацетатна хартия.
Излейте върху него половината от крема с маскарпоне и поставете във фризера за около час да се стегне.
Върху крема подредете профитеролите и залейте с останалия крем и отново във фризера. Ако еклерчетата са малки може да направите два реда еклери, но моите се получиха доста големички и за това има само един :( , иначе щеше да стане много висока тортата.
Както е при истинското тирамису може да посипете с какао, но може и да залеете с разтопен шоколад, който допълнително ще обогати вкуса на това бижу.  :)

И понеже имах за подарък силиконово килимче за захарни дантели реших да декорирам с такава. Като за първи опит се получи , според мен, добре, но ще трябва да се усъвършенства. :) Много приятно занимание се оказа!
С най-голямо удоволствие ви черпя за мое здраве!!

Медена торта 2

Срещала съм толкова много рецепти и варианти на тази популярна торта и винаги съм се притеснявала да я направя. Все ми се струваше, че е трудно и ужасно трудоемко, но се оказа че съм била в заблуждение. :)
Поводът беше достатъчно мотивиращ да я приготвя, а и моето момиченце заслужава!!
И ето сега ви представям моята медена тортичка, която събрах кураж да приготвя за рождения ден на моята малка дъщеря (рецептата видях  при Вика от Израел).
Ивчи, много те обичаме, бъди жива и здрава и много късмет!!

ПРОДУКТИ:
за медените платки:
2 яйца
50 г масло,
2 с. л. мед
100 г захар
1 ч.л. сода за хляб
2 с.л. водка
350 г брашно + малко за разточване на тестото
щипка сол
за целувчените платки:
4 белтъка
180 г. пудра захар
малко лимонов сок
разтопен шоколад (може да е бял или черен)
за крем 1 (със сметана):
250 г маскарпоне
250 мл сметана за разбиване
100 г. захар
1 пакетче (10 г) желатин
за крем 2 (с масло):
200 г масло
100 г захар
200 г мляко
4 жълтъка
1 с.л. царевично нишесте
ванилия
ПРИГОТВЯНЕ:
Понеже целувчените кори се приготвят, по скоро пекат по-бавно може да ги приготвите предварително или по-рано в деня когато ще сглобявате тортата.
Загрейте фурната на 120°С с вентилатор.
Разбийте белтъците с малко лимонов сок и след това постепенно прибавете захарта, докато се получи пухкава, лъскава и държаща форма маса.
Върху два листа хартия за печене начертайте кръгове с диаметър равен на този на тавичката , в която ще печете останалите (медените) платки.
Обърнете ги с чертаното надолу и разпределете белтъчния крем по равно на двата листа, след което го разстелете в кръг до очертанията.
Поставете в печката и печете в продължение на 1,5-2 часа. Извадете и след като изстинат ги намажете от двете страни с разтопения шоколад, с помощта  на четка.
През това време може да си приготвите тестото за медените платки.
На слаб огън в подходящ съд с дебело дъно или на водна баня поставете заедно маслото, меда и захарта и като бъркате оставете да се разтопят и да се получи хомогенна маса. Разбийте леко яйцата със солта и на тънка струйка при непрекъснато, интензивно бъркане ги прибавете към захарната смес. Гответе още около 3-4 минути, след което прибавете водката и бъркайки гответе още 3-4 минути. Сега е ред да прибавите содата за хляб, като не спирате да бъркате, защото сместа ще се надигне и ще започне да се сгъстява - този етап също трае 3-4 минути.
Сега вече започнете да прибавяте пресятото брашно и замесете тесто, което е много меко.
Покрийте го с фолио и го оставете да почине около 20 минути и да изстине.
Загрейте фурната до 200°С.
Разделете тестото на 6 равни части. Всяка  разточете на тънък лист върху набрашнен лист хартия за печене и изпечете за около 4-5 минути (става много бързо - внимавайте).
След като извадите листа от фурната, докато е още топъл, с помощта на ринг или на свалящия се борд на тортената тавичка изрежете кръг, но запазете изрезките и оставете да изстинат напълно.
Приготвянето на кремовете е лесно, защото са добре познати и много често употребявани.
крем 1:
Разбийте течната сметана с половината от захарта, а останалата половина прибавете към маскарпонето и също разбийте.
Желатина накиснете с малко студена вода (може и в някакъв ароматен алкохол) да набъбне, след което втечнете на много слаб огън и го прибавете към заквасената сметена и хомогенизирайте. Съединете двата крема внимателно, като се стараете да останат въздушни. Този крем вече е готов.
крем 2:
С млякото, нишестето, половината от захарта и жълтъците пригответе обикновен сладкарски крем и го оставете да изстине добре.
През това време с останалата захар разбийте на пухкав крем маслото и прибавете ванилията.
Смесете двата крема и отново разбийте да се хомогенизират и да се получи пухкава маса.
Време е да сглобите тортата.
Поставете един меден блат в подходяща чиния и намажете с 1/3 от  сметановия крем. Отгоре поставете втори меден блат и нанесете тънък слой от масления крем. След това внимателно поставете едната от белтъчните кори, притиснете леко и отново нанесете тънък слой маслен крем. Следва медена кора крем 1, медена кора, крем 2, белтъчна кора, крем 2 и пак се повтаря, като се завършва с медена кора.
Измазвате със сметановия крем и декорирате по ваш вкус.
Задължително оставете готовата торта да престои поне едно денонощие, за да попие кремът и омекнат  блатовете.
Малееее, колко дъъъълго стана обяснението, дано не ви откажа да опитате тази торта!!
Не е толкова страшно колкото изглежда, но пък е невероятно вкусно)!!



Почерпете се!!

Зимна празнична торта

Мисля си, че няма да е Коледа или Нова година, ако на финала на празничната вечеря няма една прекрасна торта за десерт, която да бъде кулминацията на кулинарните изяви на домакинята (надявам се всички да се съгласят с мен)!! Тази година, обаче реших да не е нещо традиционно, а рецептата да е просто комбиниране на няколко изпитани  през годините неща, нищо друго.
За целта си приготвих една доза от парено тесто, което шприцовах (с помощта на пош) в кръг върху хартия за печене с диаметър равен на външния диаметър на предварително подготвен или купен пандишпанов блат. Това ще е стената на моята торта.
Приготвих си  обикновен ванилов крем от:
1 л прясно мляко
2 яйца (отделно жълтъци от белтъци)
7 с. л. захар (може да я намалите, ако желаете)
7 с. л. брашно с връх
ванилия 
2 с. л. масло

Понеже искам кремът да е гъст, но същевременно пухкав сварявам млякото с брашното, жълтъците и 1/3 от захарта, а белтъците разбивам на твърда пяна с останалата захар, след което при непрекъснато разбиване прибавям лъжица по лъжица горещия крем към белтъците (техниката е като тази за италианско меренге). Оставям да изстине напълно, след което пълня с него разрязаният напречно до половина пръстен от парено тесто и го оставям в хладилника, докато приготвям останалите компоненти.

За основа на тортата използвах пандишпанов блат, но като вариант може да използвате и натрошени бисквити и масло, а дори и многолистно тесто (като предварително изпечете кръг). :) 

Вътрешността запълних с бял шоколадов мус към който прибавих натрошени карамелизирани ядки (използвах лешници), нарязани бонбони „лимонови резанки‟ (може и нещо друго каквото желаете). 

Вие може да използвате друг вид крем или пълнеж по ваш избор или предпочитание - всичко е въпрос на комбиниране на аромати и вкусове.

Сглобяването е лесно: 

• намажете пандишпановия блат с тънък слой сладко от вишни (ако използвате вишни в пълнежа) или някакво друго сладко или с крем.
• внимателно поставете отгоре кръга от пареното тесто и оставете в хладилник да престои, за да залепне и да не се разместват.
• извадете тортата от хладилника и внимателно запълнете вътрешността с мус.
• поставете в хладилник всичко да се стегне за около 4-5 часа и украсете.

Това е! Може да ви се вижда пипкаво и играчка, но нали това е идеята на Коледния дух - да направиш нещо вкусно с много любов, което ще зарадва близките ти хора!!

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!!!