Какво може да приготвим от зелени орехчета?- продължение 2

Хубавите неща наистина стават бавно!!


                   






Представям ви и второто си предложение:

ЛИКЬОР ОТ ЗЕЛЕНИ ОРЕХЧЕТА

ПРОДУКТИ:

12-15 бр. зелени орехчета (ако са много малки-20 бр.)

12-15 цвята от липа

3-4 листа индрише

1 л силна ракия (без аромат), водка или чист спирт (аз използвах спирт) 

700 г захар

1/4 индийско орехче 

парченце канела на пръчка

3-4 цветчета карамфил 

500 мл вода (за сиропа) 

ПРИГОТВЯНЕ:

Разрежете орехчетата на четири и ги поставете в подходящ съд, който се затваря добре.
Прибавете и останалите съставки, засипете с половината от захарта, разклатете и залейте с алкохола. Затворете съда и го оставете на слънце за около две седмици, като от време на време разклащате, за да се стопи захарта и да се обединят ароматите и вкусовете. Ако захарта не се е стопила през това време оставете течността да престои докато това стане. .

Течността веднага ще се оцвети в зелено 

и постепенно ще потъмнява, докато накрая стане тъмно кафява със зеленикав отенък. 

След като се е стопила напълно захарта и са минали две седмици прецедете всичко през тензух. С останалата половина от захарта и водата сварете сироп докато стане бистър. Охладете го до стайна температура и след това го смесете с прецедената орехова настойка. 
Разбъркайте и налейте в чисти, подсушени бутилки и ликьорчето е готово за консумация,но е  хубаво да отлежи известно време (поне още седмица), за да придобие известна мекота и да изчезне остротата на вкусовете.

Вкусен и ароматен е, а и наистина е и лековит (ама в малки количества ;) )!! :) :)

Хайде наздраве! 

Сироп от трънбъз (свирчовина)

И понеже сме на вълна сокове и сиропи (то и сега им е времето) да си направим  сироп и от трънбъз. Това растение е толкова полезно и лековито, че не трябва да пропускаме да съхраним ползите му за през зимата! Моят също е готов!

ПРОДУКТИ:
40-50  цвята бъз
2 лимона
3 л вода
1,5 ч.л. лимонтозу
захар

ПРИГОТВЯНЕ:
Сигурна съм, че всички знаят как се приготвя този еликсир, но все пак ще кажа как аз го правя.
Цветовете заедно с нарязаните на полумесеци лимони (добре измити) поставям в подходящ съд (при мен - голяма тенджера) и заливам с водата, в която съм разтворила лимонтозуто и разбърквам.
Похлупвам съда и оставям на хладно да престои поне 24 часа, като разбърквам от време на време. След това прецеждам през двойна марля, изстисквам добре течността от цветовете и лимоните и на всеки литър течност добавям 1,2 кг. захар. Разбърквам, докато захарта са стопи и се получи гъст сироп с аромат на бъз и лимон, след което отново прецеждам, за да се отстранят случайно попаднали парченца и да се избистри и наливам в чисти и сухи бутилки. Затварям и прибирам в мазата на хладно.
Използвам както за разреждане с газирана вода, така и за различни коктейли (безалкохолни и алкохолни), а и за топинг на сладолед, сорбе или сладкиши.

   

  

Разхладете се с тази прекрасна домашно приготвена напитка, която е и много полезна!!
Ако към сиропа прибавите шампанско, няколко сезонни плодчета, лед и стръкче мента ще получите невероятно свеж и разхлаждащ коктейл за летните жеги!

Сироп от мента

Всички знаем, че лятото се търси питие, което да ни разхлади, а какво по разхлаждащо, успокояващо и освежаващо от ментов аромат и вкус!!
Сока от мента може да се използва и за освежаващи коктейли с шампанско или бяло винце :) или просто с газирана водичка, лед и лимон. Идеята ми подсказа Вили от Къкрещо гърненце, за което много й благодаря!!

ПРОДУКТИ:
мента (листата заедно със стеблата) -количеството е в зависимост от предпочитанието за наситеността на аромат)
1 лимон
3 л вода
0,5 ч.л. лимонена киселина
3,5 кг захар
зелена сладкарска боя
ПРИГОТВЯНЕ:


Измийте добре лимоните и ментата.
Нарежете лимоните на шайби и ги поставете заедно с ментата в подходящ съд (аз използвах трилитров буркан).

Загрейте водата до кипене и залейте с нея лимоните и ментата и прибавете лимоновата киселина, след което разбъркайте, за да може да се разтвори и да извлече целия аромат от съставките. Оставете съда на хладно за денонощие, след което прецедете през марля и добавете сладкарската боя и разбъркайте да се разтвори напълно. Сега прибавете захарта и бъркайте до пълното й разтваряне.
Получава се гъст сироп.
Прецедете отново и приберете концентрата в шишета в хладилника или на хладно в мазата, понеже е сироп ще издържи, тъй като захарта го консервира.

Подгответе лед, купете газирана вода, шампанско (бяло винце), лимонче или някакво друго плодче и ..... коктейлчето е готово:)

    Наздраве и да ви е свежичко!!

Детоксикиращ студен чай

Това е приятна, ароматна и здравословна напитка, която може да консумирате вместо вода, приготвена за нула време у дома, но с поразителен ефект!!

ПРОДУКТИ:

2 лимона

5-6 шайбички пресен джинджифил 

3/4 ч.ч. листа от босилек 

3 супени лъжици мед

9 ч.ч. вряща вода

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете лимона на половина и изстискайте сока му в голяма кана,като отстраните всички семки.

Половинките лимон също добавете в каната, заедно с шайбичките джинджифил и листенцата босилек.

Водата заварете и докато ври я излейте върху тези продукти в каната, разбъркайте и след като малко се поохлади прибавете меда (ако е много гореща водата /над 40 С/ се губят лечебните свойства на меда) и отново разбъркайте, докато той се разтвори напълно.

Оставете всичко да кисне, докато изстине, и след това извадете лимоновите половинки, шайбичките джинджифил и листенцата босилек.

Поднесете с лед.

Това е перфектно питие, което може да замени обикновената вода за деня ви и да спомогне за пречистването на тялото ви. 

Още едно предимство е, че може да се съхранява в хладилника поне седмица в затворена бутилка, но едва ли ще има толкова време на разположение :) 

Лесно, вкусно, освежаващо и здравословно!!

"ХУГО"

Приятели, нека се почерпим с един лек и освежаващ коктейл, нищо че навън вали и вече е есен :) - коктейла винаги доставя   удоволствие!

Ще са ви необходими:

сироп от бъз (elderflower syrup) 

хубаво бяло вино (може и шампанско)

сок от един лайм

газирана вода

лед 

2-3 резенчета лайм

клонче прясна мента

Не пиша количества, защото всеки може да си комбинира по свой вкус (за някои по-сладко, а за други - по-алкохолно), а с газираната вода допълнете чашата.

Повярвайте много бързо ще изглежда ето така! :(

Сок от рози

С какво най -много ни впечатлява месец май - с нацъфтелите рози, разбира се (е не само, но това е емблематичното цвете)!

Освен за прекрасен букет, тези цветя можем да използваме и за великолепен, разхлаждащ в горещините, ароматен сок, който се приготвя удивително лесно!
ПРОДУКТИ:
8-10 добре разцъфнали червени, ароматни рози(е ако имате от маслодайните е още по-добре)
400 г захар
1 лайм (използваме само сока)
1 лимон (също за сока, но на половината)
3,5 л вода
ПРИГОТВЯНЕ:
По -просто и лесно нещо от това няма!!
Измийте много добре цветовете под течаща вода (с помощта на душ става много бързо и лесно), за да премахнете прахта и насекомите (и те обичат аромата и вкуса на това цвете :)).
Внимателно отделете листенцата от основата  и ги сложете в трилитров буркан.
Изцедете сока от лайма и лимона и залейте с него розовите листенца в буркана, след което ги засипете със захарта и разклатете.
Залейте всичко с водата и разбъркайте, за да се разтопи захарта, поставете върху гърлото на буркана една малка чинийка и го оставете на слънчево място да престои 2-3 дни. Ако имате време може да разбъркате един - два пъти.
Ще видите как ще се оцвети водата и ще се ароматизира.
Сега прецедете сока през цедка и го налейте в бутилки, които поставете в хладилника. И когато се изстудят добре вземете висока чаша с кубчета лед и резенче лимон, налейте си от това сокче и се насладете на прохладата, която ще получите. Перфектно е и в комбинацията с изстудено бяло вино!



Наздраве!!

ЛИКЬОР "КРЕМ ЛИМОН"

Реших да съчетая визията на  кремообразния Яйчен ликьор и вкуса и аромата на италианското Лимончело, за да получа това невероятно лимонено крем-ликьорче. Убедена съм, че може да се приготви и с други аромати и ще се получи също толкова приятно, копринено нежно и вкусно!

ПРОДУКТИ:
7-8 лимона (само кората ни трябва)
0,5 л чист спирт (95% - за хранителни цели)
1 кутийка кондензирано мляко
2 яйчни жълтъка
800 мл прясно мляко
1 кг захар (ако кондензираното мляко е подсладено количеството на захарта може да се намали)
Ванилия
ПРИГОТВЯНЕ:
Измийте  много добре лимоните с топла вода и препарат и ги оставете да постоят десетина минути накиснати в хладка вода. Това се налага защото при нас трудно се намират био лимони, а тези на пазара са обработвани с препарати, за да са трайни. След това с белачка за плодове обелете кората или настържете с ренде (само жълтата част), поставете я в буркан с плътно затваряща се капачка и я залейте със спирта (ако нямате чист спирт може да използвате силна водка) и приберете на тъмно и хладно място за седмица, като от време на време разклащате буркана. След като е изминала седмицата можем да продължим с направата на ликьорчето.
Жълтъците разбийте с 3-4 с.л. от захарта на крем, докато се увеличи обема им, побелеят и захарта се разтопи.
Смесете останалата захар и млякото и поставете съда на огъня, като непрекъснато разбърквате, за да не позволите захарта да се утаи и да започне да се карамелизира, а да се разтвори и млякото да се загрее. След  като се е разтворила захарта, а млякото се е сварило, дръпнете съда от огъня, отделете половината от него и го смесете с кондензираното, а останалото прибавете на тънка струйка към жълтъците, като бъркате непрекъснато, за да не се пресекат. Съединете двете смеси и оставете да се охладят напълно. След пълното изстиване на млечно-яйчната смес я прецедете през марля и я смесете с прецедената спиртна настойка от лимоновите кори, разбъркайте и отново я прецедете. От начало ще ви изглежда като пресечена, но това ще се оправи докато разбърквате.
Оставете готовата напитка да отлежи 1-2 дена, за да се хомогенизира и да се развие аромата и вкуса, след което й се насладете.
Получава се нежно, кремообразно и лимоново ароматно вълшебство, което много наподобява на небезизвестния Бейлиз, но с лимонов вкус. Не забравяйте да поставите ликьорчето в красива или интересна бутилка, за да му предадете още по- примамлив вид! :)

Наздраве!!