Супичка от лопуш

Вярно, че е есен вече, но в градината лопушът (лапад, както му казват някои хора) има нови млади листенца и ще е грехота да не се използват (поне за супичка :)). Свикнали сме да свързваме зелениите с пролетта, но и в края на лятото и началото на есента могат да са също толкова вкусни. За това ето и супичката:


ПРОДУКТИ:
лук
млади и свежи листа лопуш
зелени подправки (аз използвам копър, девисил и магданоз)
мазнина
черен пипер
сол
фиде
прясно мляко
вода
1 домат(по желание)
Тук не давам точни количества - те зависят от броя на порциите и желаното от Вас количество на ястието, за това преценете ги сами.
ПРИГОТВЯНЕ:
Измийте много добре всичко и нарежете.
В горещата мазнина сотирайте лука да омекне и се избистри, ако желаете тук може да прибавите обеления и нарязан на ситно домат и да го оставите да се изпържи - да се изпари отделилата се течност (може и да не го слагате), след което продължавате с прибавянето на  нарязаните листа лопуш също да се запарят. когато омекне и се свие добавете водата, подправете със сол и черен пипер (тук аз добавям половината от нарязаните зелени подправки). Оставете да се готви около 5 минути (до омекването на лука). Прибавете фидето и оставете на огъня да ври до сваряването му. В края на готвенето добавете останалите зелени подправки и прясното мляко. Изчакайте почти да заври отново (без да оставяте да завира, за да не се пресече млякото - това е като застройване на супичката).
Свалете от огъня, изчакайте малко да се охлади и сервирайте с лъжица заквасена сметана или гъсто кисело мляко и филийка прясно изпечено хлебче Чиабата.

За него използвах готова смес и хлебопекарната (добавя се само вода и 1 с.л. зехтин - останалото го върши машинката - перфектно решение).
Тази супичка е перфектна и студена в горещи дни (ние я предпочитаме така) - въпрос на вкус :).


Приятен апетит!