ЧИЙЗКЕЙК „ ДАЛМАТИНЕЦ” (Russischer Zupfkuchen)

Този сладкиш забелязах в един немски сайт и много ми хареса!  Веднага реших да го пробвам и повярвайте изобщо не съжалявам, защото е невероятно вкусен и ароматен, с хрупкава шоколадова основа,   нежна  вътрешност и шоколадови хрупкави хапчици, скрити в нея.

ПРОДУКТИ:
за основата
375 г брашно
40 г какао на прах
3 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
175 г захар
1  яйце
200 г масло (студено и нарязано на парчета)
за плънката
1 пакетче ванилов пудинг д-р Йоткер
3  яйца
175 г захар
500 г извара (или крема сирене)
2-3 с.л. гъсто кисело мляко
250 г масло

ПРИГОТВЯНЕ:

• Брашното, бакпулвера, какаото  на прах, солта, 175 г  захар, 1 яйце, и  маслото разбъркваме с миксер в купа на гладко тесто.
• Увиваме тестото в домакинско фолио и оставяме около 30 минути на студено.
• В същото време стопяваме останалото масло в малка тенджера на слаб огън, сваляме от огъня и оставяме да се охлади.
• Загряваме фурната до 180 ° C (горен и долен реотан). Намазваме  тавичка и я покриваме с хартия за печене (или тортена със свалящ се борд с диаметър 28 см.).
• Изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на две, като едната част е малко по-голяма (2/3 от цялото) от другата (1/3 от цялото).

• Разточваме по-голямата част от тестото, така че да покриете дъното на тавичката и да се оформи борд по стените с височина около 2 см , за  да се получи нещо като купичка от тесто, където ще излеем плънката. Оставяме на студено докато направим плънката.
• Разтопеното и вече охладено  масло, останалата захар, крем сиренето, киселото мляко и  трите яйца  разбиваме в купа до получаване на гладка смес, към която прибавяме и ваниловия пудинг.

• Изсипваме сместа в "купата" от тестото в тавичката и  заглаждаме.

• От останалото тесто късаме парченца (не е необходимо да са еднакво големи), които разпределяме  върху сирената плънка.

• Слагаме да се пече в предварително загрятата на 180° С фурна за около 60-65 минути, докато придобие златисто-кафяв цвят и стане стегната на пипане.

• Изваждаме и оставяме напълно да се охлади преди да се сервира.

Този сладкиш може да изтрае около седмица покрит в хладилника, а е  най-вкусен когато е престоял един ден, тогава най-добре се усещат вкусовете на шоколадовото  тесто и млечната (изварена) плънка.

Да ви е сладко!!