Кафеени къпкейк

Като съм почнала с къпкейкчета, нека ви споделя още едни. Това са много вкусни, ароматни и ронливи къпкейкчета с подчертан аромат и вкус на кафе и са перфектната добавка към чашката кафе, но може да си ги хапнете ей така, просто за удоволствие!

ПРОДУКТИ:
За кексчетата:
40 г какао
160 г брашно
1 пакетче бакпулвер
сол
1 еспресо (1чашка кафе еспресо)


20 г нес кафе
115 г краве масло
115 г захар
115 г тъмна кафява захар
1 яйце
1 ванилия
20мл  мляко
За крема:
200мл течна сметана (студена-от хладилника)
Пудра захар (сложете по ваш вкус)
1 с.л. нес кафе


ПРИГОТВЯНЕ:
Кексчета: 
Нескафето се прибавя към горещото еспресо, разбърква се да се разтвори и се оставя да изстине.
Загряваме фурната на  160° С.
В купа смесваме сухите съставки – брашно, бакпулвер и какао.
Кравето масло разбиваме със захарта на пухкав крем към който прибавяме яйцето и продължаваме да разбиваме , докато се усвои напълно от маслото.
Прясното мляко, кафето и ванилията се смесват в отделен съд.
Към масления крем започваме да прибавяме на три пъти брашняната смес, като я редуваме с млечно-кафеената (започваме и свършваме с брашняната).
Получилата се смес разпределяме в хартиените капсулки (пълним на ¾ от обема им) и печем за около 20 минути (проверяваме с клечка).

Крем: 
Загряваме малко от сметаната и разтваряме в нея кафето. След като се е разтворило напълно оставяме да се охлади напълно и я прибавяме към останалата студена сметана, разбъркваме и разбиваме със захарта на твърд сняг. С получилият се крем шприцоваме върху всяко кексче розички или други фигурки и поднасяме към кафето или чая (е някои ги предпочитат с кисело мляко-въпрос на вкус :)).
Да ви е сладко!!