Картофени кашкавалки

Вкусно, разнообразно и не много трудно - това е което може да се каже за тези хапчици, които са невероятно мезе за биричка или винце в днешния празник. Вярвам ще се харесат на всички, даже и на децата!

ПРОДУКТИ:

200 г картофи 

130 г масло

120 г кашкавал

400 г брашно

1 яйце

1 ч.л. суха мая

1 щипка захар

100 мл прясно мляко

1 ч.л. сол

чер пипер

чубрица

   

ПРИГОТВЯНЕ:

Извадете предварително маслото на стайна температура.

Картофите сварете до готовност, извадете ги от водата, обелете ги и ги намачкайте с уреда за пюре, като прибавяте половината от маслото, солта, черния пипер, чубрицата и накрая яйцето. 

Затоплете леко млякото и разтворете маята с щипката захар в него и оставете да шупне, след което я добавете към охладената картофена смес.

Настържете кашкавала на едро ренде и го смесете с брашното и разбъркайте, за да не се слепва, а да се отделят парченцата едно от друго.

След това го добавяйте към картофеното пюре и разбърквайте докато се получи тесто, което доизмесете   с ръце, като постепенно прибавяте останалото масло. 

Трябва да се получи еластично и меко, лесно за работа тесто. Оставете да си почине около 20 минути. Разделете го на две и оформете два фитила, които нарежете на кръгчета. 
Понеже тестото е меко ще се получат по-скоро сплескани кръгчета, приличащи на пръчици, но и така са красиви.
Може да ги оформите и като топчици и леко да ги сплескате.
Подредете ги в тава с хартия за печене и оставете за около половин час на топличко да се надигнат леко. 

Изпечете в предварително загрята на  180°С фурната за около 20 минути или до златист цвят.
Може да станат и прекрасна закуска, придружена от чаша кисело мляко!!

Добър апетит!!