Супа със сирене

Това е една ароматна и питателна супа, идеална за обед в студен ден, а защо не и за вечеря!
ПРОДУКТИ:
1 голяма глава лук
60 г краве масло
50 г брашно
500 мл зеленчуков бульон (едно кубче зеленчуков бульон)
500 мл прясно мляко
сол
смлян черен пипер
1 щипка смлян кимион
150 г сирене Грюер или Ементал
няколко стръка зелен лук
няколко стръка зелен чесън
няколко стръка ситно нарязан копър (магданоз)
ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме на много ситно главата лук и го задушаваме в маслото на слаб огън, докато стане прозрачен. Поръсваме брашното и запържваме до златисто, като го разбъркваме често.
След като брашното е придобило златист цвят прибавяме по малко студеното мляко и зеленчуковия бульон, като продължаваме да бъркаме, за да не се образуват бучки и да стане гладка  смес.Посоляваме (внимавайте защото и кубчето бульон е солено),прибавяме черния пипер и кимиона и оставяме супата да ври на слаб огън за около половин час
През това време си приготвяме сиренето, като го настъргваме, а зеления лук, чесъна и копъра (магданоза) нарязваме на ситно.
След 30 минути прибавяме половината от настърганото сирене към супата и разбъркваме докато се разтопи.
Останалото сирене смесваме с лука, чесъна и копъра (магданоза) (ако нямате зелен чесън може да сложите щипка пасиран чесън за повече аромат и вкус, но може и да го пропуснете - и без него е вкусно).
При сервиране поръсваме по 1 с.л. от тази смес върху супата и в средата поставяме крутони.
Поднасяйте винаги топла, така най-добре може да се насладите на вкуса.
Получава се великолепно!
Добър апетит!!