КОКОСОВО-КАФЕНИ БИСКВИТКИ

 Макар и рано за подготовка на коледните празници (защо пък да е рано има само около месец) коледният дух вече се усеща, за това реших да направя една предварителна серия коледни бисквитки. Това е нещо като генерална репетиция за подготовката на Коледа.

ПРОДУКТИ:
200 грама брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
150 гр. бяла захар
1 с.л. нес кафе
150 гр. меко масло (или маргарин)
1 яйце
125 гр. кокосови стърготини

1 белтък
3 с.л.пудра захар
кафени зърна (за декорация)


ПРИГОТВЯНЕ:

• Смесете брашното, бакпулвера, солта, захарта (може да разделите -100 гр. бяла и 50 гр. кафява), нес кафето, мекото масло и яйцето, разбъркайте и измесете с кокосовите стърготини.

• От получилото се тесто оформете топчета с големина на топче за тенис на маса, които поставете в тава, постлана с хартия за печене.
• Леко ги натиснете (с обратното на лъжица) да се сплескат и поставете тавата в студена фурна, включете на 180°С  и печете 20 минути (това важи само за първата тава, ако има и следваща – тя се пече за 15 минути).

• Охладете върху решетка.

• Разбийте яйчния белтък с трите с.л. пудра захар на твърд сняг.
• Върху всяка бисквитка поставете по мъничко от разбития белтък и залепете шоколадово-кафено зрънце за декорация (може да сложите и натурално зрънце кафе).
• Оставете  да престоят една нощ, за да стегне белтъка.

Прекрасни сладки - хрупкави, ароматни и вкусни!!

Да ви е сладко!!