Млечна крем супа с карфиол

Сега е сезона на карфиола. Освен за вкусни туршии той е невероятно вкусен в супи, паниран или огретени.



ПРОДУКТИ:
1 средно голяма глава карфиол
1 глава бял лук
2 средни картофа
1 с.л. царевично нишесте
500 мл прясно мляко
100 г топено сирене
2 с.л. краве масло
сол
черен пипер
кимион или индийско орехче
ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете, измийте и накъсайте на розички карфиола.
Отделете 1/3 от розички, а останалите заедно с лука и картофите поставете в тенджера, залейте с вода да ги покрие и варете до пълното им омекване, след което посолете и пасирайте до гладкост.
Отделените розички също сварете, но така че да останат леко хрупкави.

Нишестето разтворете в част от студеното мляко, а останалото загрейте и в него прибавете топеното сирене и кравето масло и бъркайте, докато се получи гладка смес. Към нея прибавете разтвореното нишесте, разбъркайте и подправете с черния пипер, кимиона или индийското орехче (аз предпочитам кимион) и сол, ако е необходимо.
Ако ви се струва, че супата е много гъста може да добавите още малко вода или мляко.
Оставете да заври и прибавете оставените в началото розички от карфиола и оставете отново да заври, така ще се хомогенизират съставките и вкусовете (но не прекалявайте розичките са вече сварени и не трябва да се разваряват, да останат цели и леееко хрупкави).
Поднесете топла с препечена филийка или крутони и плочка бяло саламурено сирене.

Обичам тази супа!!
Добър апетит и на вас!