четвъртък, 19 юни 2014 г.

Шоколадови чийзкейк мъфини




За тях просто не е необходим увод - трябва да се направят и ......да се опитат !!



ПРОДУКТИ:
за шоколадовата смес
200 г полусладък шоколад (капки или блокче,  нарязано на дребно)
1 1/2 чаши брашно
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.ч. захар на пясък
1/3 ч.ч. олио
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт ванилия
1 ч.ч. прясно мляко
за сиренената смес
180 г крем сирене, меко и безсолно
1/4 ч.ч. захар на пясък
1 голямо яйце
1/8 ч.л. сол (ако използвате серене с добавена сол, каквото е българското, не слагайте допълнително)
140 г полусладък шоколад нарязан на дребно (или капки)
ПРИГОТВЯНЕ:
Загрейте  фурната до 180 ° С. Намазнете  или сложете хартиени капсули в гнездата на тавичка за мъфини.
Разтопете шоколада на водна баня и го оставете да се охлади, докато разбиете олиото, захарта, яйцата и ванилията на крем (правя го в купата на стационарния миксер).
Прибавете охладилият се шоколад и хомогенизирайте.
 Смесете брашното, содата и солта в отделна купа и разбъркайте добре.
Започнете да прибавяте постепенно брашняната смес към маслено-шоколадовата, като редувате с прибавяне на млякото (може да го замените с вода и пак се получава).
В отделна купа разбийте крема сиренето, захарта, яйцето и солта до получаване на кремообразна смес, към която прибавете останалия шоколад (ако използвате блокче шоколад го нарежете на средно големи парченца, но по-лесно е да използвате шоколадови  „капки”) и разбъркайте.
Вместо крема сирене аз използвах извара, която пасирах заедно с продуктите( без шоколада) на гладък крем.
С помощта на лъжица изсипете в подготвените гнезда на тавичката по една лъжица от тестото, след това поставете върху тестото пълна с връх лъжица от сместа от крема сирене и накрая отново лъжица от тестото.
Поставете тавичката във фурната и печете около 20-25 минути или докато клечка за зъби, забита в следата на мъфинчетата излезе суха.
Извадете, оставете за около 5 минути във формата, а след това ги извадете и  докато са още топли ги намажете с течен шоколад Нутела.
При нас нямаха щастието да изчакат да ги намажа :) :)!
Прекрасни, мекички, шоколадови с удивително нежна структура чийзкейкчета, много подходящи както за следобедна закуска, така и за по-изискано тържество. Никой няма да откаже едно такова удоволствие!!


Да ви е сладко!!


4 коментара:

  1. Здравей Руми! Как обичам всичко шоколадово. А ти така ме съблазняваш с тези мъфини. :))) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Направи ги, Ванка, много са вкусни!! Ще се харесат и на твоето семейство, сигурна съм!! :)
      Поздрави и на теб и хубав ден!!

      Изтриване
  2. Аз съм голям любител на шоколада и тези мъфини със сигурност много ще ми допаднат с тази плънка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бети, наистина са много хубави!! Баланса между шоколада и крема сиренето е великолепен, а и това, че можеш да си грабнеш едничко в движение е супер! Може би следващият път ще сложа повече плънка :)!
      Поздрави и прекрасен ден!

      Изтриване