В борша присъстват и много пресни зеленчуци, както и прясно зеле, но по това време на годината аз приготвям борша с кисело зеле. Става много, много апетитен и вкусен. Ето и моя вариант:
ПРОДУКТИ:
300 г свинска обезкостена плешка, нарязана на дребни парченца (може да се използва и друго месо, например телешко)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaUx61L8z_REfL3DKQTCJMAsttWG5-eYBSHGPMim5Kt8H2ZVqhx8BxDKteO_z9CZzRtA9sAO5KCXytPYc-lEYCOl_oWa6F3DuQlpiC1kkAu-6QR5hQkJ2145372Z5FEplSR8NOjew9fJE/s320/IMG_4632-2.jpg)
1-2 средни моркова (или 1 голям)
1 к.ч. грах (може да е замразен, но може и от консерва)
4-5 средно големи картофа
3-4 главички лук
3-4 скилидки чесън
1/2 глава червено цвекло
1-2 дафинови лиса
черен пипер
смлян кимион
малко мазнина (олио или зехтин)
зелев сок/вода в съотношение 50/50 (количеството зависи от броя на порциите, които искате да приготвите)
ПРИГОТВЯНЕ:
- Първо да изясня, че мазнината наистина трябва да е малко, защото при пърженето на парченцата месо то ще пусне още малко мазнина и така ще се получи количеството, което е необходимо за супата.
- Загряваме мазнината и запържваме в нея парченцата месо да се запечатат и да се по зачервят леко.
- Прибавям нарязаното на ивички кисело зеле, нарязаните на кубчета моркови, картофите на кубчета, лука, граха, накълцаните скилидки чесън, след което заливам с водата и зелевия сок. Прибавям подправките без да добавям сол, защото в повечето случаи зелевият сок е достатъчно солен, а и кисел, но ако прецените че ви е малко солта може да добавите.
- Оставям да ври на слаб огън, докато всичко се сготви.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkI2O_GGWw_r8vfUER0l1w8BShtT7LtAe7kDkQJmKGYBhyphenhyphenveM298epzjm02DQGpZ6mTS_ckmIDYlnBEO3UzaDYxEbPOC0MJ96wAQ_OeYOOrtPij8ec7NP2OGytjovpyZwhyJNvWC1M4bU/s320/IMG_4636-2.jpg)
- През това време в отделен съд сварявам червеното цвекло, защото то оцветява изключително силно и ако е заедно с другите зеленчуци ще ги оцвети, а бульонът ще стане много наситено червен, което няма да е красиво.
- След като цвеклото е сварено го отцеждам от сока, нарязвам го на кубчета и го прибавям към врящите и почти готови зеленчуци.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCmke9dBUbwcjRQ0jTgqGuJtPHPjmiYcjwBvtwwTS8ragGhVBvdWRkmeqamqlnN115_rtl7Xt__-aybKEW8cywiZWzdj9UfkQsmkr9zNoZ6A57boqVg2JmkUs_iyrGn2Bbzz1P6sg0WwI/s200/IMG_4685-2.jpg)
- Оставям да се довари при което цвеклото леко боядисва в розово бульона на цялата супа и става мноооого колоритна.
Това е всичко - простичко, вкусно, питателно и ...красиво!! Сервирайте с лъжица заквасена сметана, но може тя да се пропусне (аз лично я пропускам и без нея е много вкусно).
Чудесна рецепта ,Руми ! Много обичам борш ! Имам приятелка рускиня ,прави го разкошно !
ОтговорИзтриванеРуми ,опитай да махнеш от настройките цифровия код за по лесно коментитане ! Понякога не мога да различа букви и цифри и се отказвам да те коментирам , а ми харесва да кажа две думи :) !
Поздрав и хубав следобед !
Благодаря ти Ванюшка! Мисля, че отстраних проблема! Съжалявам, че е имало такъв проблем!! Поздрав, прегръдки и спокойна вечер, мила!!
Изтриванеот всички рецепти тази най много ми хареса !БЛАГОДАРЯ ВИ
ОтговорИзтриванеБлагодаря за отзива и доверието!! Радвам се, че тази супичка се е харесала, тя е точно за този сезон!
ИзтриванеПоздрави и хубав ден желая!!